La carta del bar informal
EL 10% DE IVA ESTÁ INCLUÍDO EN EL PRECIO.
Las tapitas
La mejor croqueta del mundo 21
A base de jamón de bellota Joselito, leche y mantequilla fresca de oveja, palomitas de tocinito y lámina de coppa.
El buñuelito de queso de cabra
De queso de leche cruda de cabra de nuestro amigo Jose Luis de La Rueda del Cabriel.
El gofre de patatas bravas.
Una masa crujiente de patatas asadas rellena de una salsa brava hecha en las ascuas y una mayo de ajo.
Oreja de cochinillo frita.
Confitada en grasa de pato y frita en aceite de oliva, con una emulsión ligeramente picante para ir mojándola.
La tortilla de Cañitas
Solo 20 raciones por la mañana.
Una tortilla melosa y jugosa hecha con huevos ecológicos de gallinas en libertad de La Majadilla (Villarta), patata pochada en aceite de oliva y muuucho mimo.
El pintxo
1/6 de nuestra tortilla acompañada de una rodaja de pan de masa madre.
El bocata
El mejor mollete de España relleno de la tortilla de Cañitas. What Else?
*Añádele coppa ibérica Joselito +2,50€
Los MOÑETES
(Para nosotros y para muchos), el mejor pan de mollete de España, hecho a mano uno a uno desde 1892 en obrador Máximo y rellenos de un producto muy muy top.
El Joselito
El mollete relleno de embutido de coppa de bellota “Joselito”, tomate de colgar rayado y aceite de oliva virgen extra.
El Trop
El mollete relleno de aguacate malagueño ecológico Trops, tortilla abierta de huevos de gallina en libertad y cebollino.
El Nórdico
El mollete relleno de pastrami de ternera artesanalmente, queso blanco fundido, pepinillo, rucula y mayo de piparra.
El Markito
El mollete relleno de salmón ahumado “Martiko”, una emulsión cremosa de huevo y lechuga fresca.
El Rooftop
El mollete relleno de chicharron de Cádiz ahumado por Rooftop Smokehouse, crema de queso payoyo, limón y pimienta negra.
El Casalba
El mollete relleno de panceta ibérica de bellota “Casalba”, huevo frito con puntilla de gallinas en libertad y pimientos verdes asados lentamente.
El Aladino
EL mollete relleno de un filete de vaca gallega madurada 120 días por “Carnicas LyO”, patatas paja fritas y pimientos rojos confitados en aceite de ajo.