Los menús
MENÚ especial
SEMANA DEL PADRE
4 comensales - 40€ p.p
2 comensales - 45€ p.p
Del 17 al 22 de Marzo
Platos a compartir
Torta de aceite al momento.
Croqueta de cecina buey by Cárnicas LyO.
El gofre de patatas bravas.
Ensaladilla de quisquillas al ajillo.
Tortilla vaga de setas silvestres y trufa.
Pixín a la vasca con base de patata panadera.
Molleja de ternera en su jugo de carne
Postre
MENÚ DEL DÍA A DÍA
29€ - de martes a viernes, comidas y cenas.
Pan y Apertivo
Coca de aceite horneada al momento.
Aperitivo con la mano (a elegir)
-El no-ceviche cítrico de pescado salvaje.
-La pizzeta más crujiente del planeta.
-La mejor croqueta del mundo 2021
-Gofre crujiente de patatas bravas.
Entrante a elegir
-Ensaladilla de gamba blanca.
-Berenjena asada con sobrasada.
-Puerro asado con burrata y almendra.
-Mejillones al curry manchego.
Principal a elegir para compartir (2 pax)
-Cazuela de guiso de la semana.
-Arroz de gamba blanca y papada.
-Lubina frita de pellizco y mojo verde.
-Tomahawk de cerdo ibérico y salsa gravy.
Postre a elegir
-Tu primer beso de vainilla y fresa. (Individual)
-Tarta de queso cremosa y galleta. (2 pax)
* Opción de añadir uno de nuestros hits: Donut de rabo de toro + 7,50€
MENÚS DEGUSTACIÓN
Con las manos
45€ - de martes a sábado, mediodía y noche.
La mejor croqueta del mundo 2021
A base de mantequilla, leche de oveja y jamón Joselito. Acompañada de palomitas de tocinito y lámina de coppa.
El no-ceviche cítrico de corvina
A modo de tartar y aliñado como si fuera un ceviche pero a nuestra manera, sobre una lima tatemada a la llama.
La pizzeta + crujiente del planeta
Como una margarita, con pesto de piñones, straciatella aliñada, tomates semisecos y aceite de albahaca.
El hot dog de pulpo y kimchi
Pan al vapor de tinta simulando un Hot Dog relleno de kimchi de coles hecho en casa, pulpo asado, emulsión de pimientos de la vera picantes y mayo cítrica.
Saam de langostino con alita de pollo
Hoja de sisho a modo de taco, alita de pollo glaseada lentamente, langostino a la parrilla y lima fresca.
Bikini trufado de pastrami
Un sandwich hojaldrado relleno de pastrami ahumado, queso havarti fundente, emulsion de trufa y mostaza de cerveza artesana.
Donut de guiso de rabo de toro
Un trampantojo de un donut glaseado clásico pero relleno de un guiso de rabo de toro y un glaseado de parmesano.
CaÑickers de cacao y toffe
Pastilla helada de 3 chocolates, relleno de toffe de naranja y soja y baño de cacao y kikos crujientes y picantes.
MENÚ grupos
TO´ AL CENTRO
45€ p.p - Platos a compartir cada 4 pax
Torta de aceite al momento
Pan de aceite horneado al momento y terminado en mesa con aceite de oliva Castillo de Canena y escamas de sal Maldon. 2 pax
La mejor croqueta del mundo 2021
A base de mantequilla, leche de oveja y jamón Joselito. Acompañada de palomitas de tocinito y lámina de coppa.
Ensaladilla de quisquillas al ajillo
Patata machacada y mezclada con mayo de corales de quisquilla, yema cocida, piparra encurtida, chips de ajo y quisquilla aliñada
Berenjena con sobrasada y parmesano
Berenjena súper asada, sobrasada ibérica de bellota, pan crujiente, miel, queso parmesano y cebollino con crackers de pan para untar.
Mejillón de roca con curry manchego
Mejillón pequeñito de roca con una salsita de curry estilo manchego ligeramente picante y patatas chips para acompañar.
Tortilla vaga de setas silvestres
Setas de temporada, panceta Casalba curada, trufa de temporada y jugo de carne sobre una tortilla vaga de huevos de campo.
Lubina frita de pellizco con mojo
Una lubina entera de estero de Cádiz frita en aceite de oliva y acompañada de un mojo verde. Aprox 750gr.
Chuleta de cerdo ibérico con salsa gravy
Madurada 30 días y asada en mantequilla noissete, salsa gravy y encurtidos. Aprox 500gr.
Tarta de queso súper cremosa y galleta
Entera, suave y cremosa, con base de galleta de mantequilla y coulis de frutos rojos.
Soufflé líquido de avellana.
Soufflé líquido de cacao y avellana con nata montada de oveja.