Los menús
De Tapas
35€ - de lunes a viernes, cenas.
La mejor croqueta del mundo 2021
A base de mantequilla, leche de oveja y jamón Joselito. Acompañada de palomitas de tocinito y lámina de coppa.
Gofre crujiente de patatas bravas
Una masa crujiente de patatas asadas rellena de una salsa brava hecha en las ascuas y una mayo de ajo.
Nuestra versión del bocata de calamar
El mejor croissant de España 2021 by Panem relleno de un guisazo de chipirones en su tinta y emulsión de ajos asados para mojar.
Roll brioche de costilla de vaca asada
Un clásico de casa, brioche de mantequilla relleno de costilla asada a baja temperatura y emulsión de chipotle.
El cogollo César Manchego
Relleno de una salsa César casera de pollo y anchoa, perdiz escabechada y nube de queso manchego de oveja.
CaÑickers de cacao y toffe de naranja
Pastilla helada de 3 chocolates, relleno de toffe de naranja y soja y baño de cacao y kikos crujientes y picantes.
* Opción de añadir uno de nuestros hits: Donut de rabo de toro + 7,50€
De arrozzzz
39€ - de lunes a viernes, mediodía.
3 entrantes a elegir
Arroz a elegir (cada dos pax)
Postre a elegir
* Opción de añadir uno de nuestros hits
Con las manos
55€ - de lunes a sábado, mediodía y noche.
El conejo y la zanahoria
Crujiente de zanahoria relleno de una pasta de zanahoria encominada y guisito de conejo en escabeche.
El no-ceviche cítrico de corvina
A modo de tartar y aliñado como si fuera un ceviche pero a nuestra manera, sobre una lima tatemada a la llama.
La pizzeta + crujiente del planeta
Como una margarita, con pesto de piñones, straciatella aliñada, tomates semisecos y aceite de albahaca.
La mejor croqueta del mundo 2021
A base de mantequilla, leche de oveja y jamón Joselito. Acompañada de palomitas de tocinito y lámina de coppa.
Nuestra versión del bocata de calamar
El mejor croissant de España 2021 by Panem relleno de un guisazo de chipirones en su tinta y emulsión de ajos asados para mojar.
Saam de langostino con alita de pollo
Hoja de sisho a modo de taco, alita de pollo glaseada lentamente, langostino a la parrilla y lima fresca.
Bikini trufado de pastrami ahumado
Un sandwich hojaldrado relleno de pastrami ahumado, queso havarti fundente, emulsion de trufa y mostaza de cerveza artesana.
Donut de rabo de toro y parmesano
Un trampantojo de un donut glaseado clásico pero relleno de un guiso de rabo de toro y un glaseado de parmesano.
Tu primer beso de vainilla y fresa
Namelaka de vainilla y pimienta rosa, gel de chicle de fresa y polvo de piruletas y petazetas.
CaÑickers de cacao y toffe
Pastilla helada de 3 chocolates, relleno de toffe de naranja y soja y baño de cacao y kikos crujientes y picantes.
* Opción de añadir uno de nuestros hits:
Roll brioche de costilla de vaca asada (2 uds) 15€
MENÚ grupos
TO´ AL CENTRO
75€ p.p - Platos a compartir cada 4 pax
La mejor croqueta del mundo 2021
A base de mantequilla, leche de oveja y jamón Joselito. Acompañada de palomitas de tocinito y lámina de coppa.
La ostra tempurizada
Ostra francesa frita en una fina tempura con una emulsión de escabeche de perdíz.
Carpaccio de atún rojo y papada Joselito
Steak tartar de vaca gallega madurada
Steak tartar de picaña madurada 120 días aliñada al momento con yema de campo de 65º, acompañados de tuétano madurado 15 días, focaccia, patatas peter y encurtidos.
Tortilla vaga de pulpo gallego a feira
Lubina entera frita de pellizco con mojo
Una lubina entera de estero de Cádiz frita en aceite de oliva y acompañada de un mojo verde. Aprox 750gr.
Chuleta de cerdo ibérico con salsa gravy
Madurada 30 días y asada en mantequilla noissete, salsa gravy y encurtidos. Aprox 500gr.
Las papitas de Peter a modo de guarnición
Hechas en casa cada día. Cortadas finamente, confitadas y doblemente fritas para una textura extra crujiente.
La lemon finger pie a nuestra manera
Tartaleta crujiente de mantequilla tostada, crema de limón y yuzu, gelee de limoncello y merengue.
*BODEGA, BEBIDA Y CAFÉ INCLUIDO