Los menús
MENÚ FERIA ALBACETE
59€ · bebida incluida
*agua, vino/cerveza y café
disponible del 07 al 17 de septiembre
Platos a compartir
Torta de aceite al momento.
La mejor croqueta del mundo 2021
Bocata planchado de oreja brava
Ensaladilla de gambita blanca al ajillo
Puerro asado con romesco de avellanas
Calamar de playa con encebollado de tinta
Parpatana de atún rojo Fuentes a la parrilla
Solomillo Joselito con salsa pimienta y patatitas
Postre
MENÚ DEL DÍA A DÍA
29,5€ - de martes a viernes, comidas y cenas.
Nuestro pan
Coca de aceite horneada al momento con tomate de colgar.
Aperitivo con la mano
(a elegir cada uno)
-El no-ceviche cítrico de pescado salvaje.
-La pizzeta más crujiente del planeta.
-La mejor croqueta del mundo 2021
-Gofre crujiente de patatas bravas.
Entrante frio a elegir
(para 2)
-Ensaladilla de gambita blanca.
-Puerro con burrata y almendra.
Entrante caliente a elegir (para 2)
-Berenjena con sobrasada de bellota.
-Mejillón de roca con curry manchego.
Principal a elegir
(para 2)
-Cazuela de guiso de la semana.
-Arroz de gamba blanca y papada.
-Lubina frita de pellizco y mojo verde.
-Tomahawk de cerdo ibérico y salsa gravy.
Postre a elegir
-Tu primer beso de vainilla y fresa. (Individual)
-Tarta de queso cremosa y galleta. (para dos)
Añade cualquiera de nuestras tapitas clásicas por solo 5€ la unidad.
MENÚS DEGUSTACIÓN
Con las manos
45€ - de martes a sábado, mediodía y noche.
La mejor croqueta del mundo 2021
A base de mantequilla, leche de oveja y jamón Joselito. Acompañada de palomitas de tocinito y lámina de coppa.
El no-ceviche cítrico de corvina
A modo de tartar y aliñado como si fuera un ceviche pero a nuestra manera, sobre una lima tatemada a la llama.
La pizzeta + crujiente del planeta
Como una margarita, con pesto de piñones, straciatella aliñada, tomates semisecos y aceite de albahaca.
El gofre de patatas bravas.
Una masa crujiente de patatas asadas rellena de una salsa brava hecha en las ascuas y una mayo japo.
Saam de langostino con alita de pollo
Hoja de sisho a modo de taco, alita de pollo glaseada lentamente, langostino a la parrilla y lima fresca.
El donut de rabo de toro y parmesano.
Un trampantojo de un donut glaseado clásico pero relleno de un guiso de rabo de toro y un glaseado de parmesano.
Roll de costilla asado
Brioche de mantequilla relleno de costilla asada a baja temperatura y emulsión de chipotle.
Tu primer beso de chicle de fresa.
Namelaka de vainilla y pimienta rosa, gel de chicle de fresa y polvo de piruletas y petazetas.
MENÚ grupos
TO´ AL CENTRO
45€ p.p - Platos a compartir cada 4 pax
Torta de aceite al momento
Pan de aceite horneado al momento y terminado en mesa con aceite de oliva Castillo de Canena y escamas de sal Maldon. 2 pax
La mejor croqueta del mundo 2021
A base de mantequilla, leche de oveja y jamón Joselito. Acompañada de palomitas de tocinito y lámina de coppa.
Ensaladilla de quisquillas al ajillo
Patata machacada y mezclada con mayo de corales de quisquilla, yema cocida, piparra encurtida, chips de ajo y quisquilla aliñada
Berenjena con sobrasada y parmesano
Berenjena súper asada, sobrasada ibérica de bellota, pan crujiente, miel, queso parmesano y cebollino con crackers de pan para untar.
Mejillón de roca con curry manchego
Mejillón pequeñito de roca con una salsita de curry estilo manchego ligeramente picante y patatas chips para acompañar.
Puerro asado con burrata y almendra.
Corazón de puerro asado muchas horas, burrata fresca italiana, praline de almendra, tomate seco italiano, la vinagreta de eñe y almendra crujiente.
Lubina frita de pellizco con mojo
Una lubina entera de estero de Cádiz frita en aceite de oliva y acompañada de un mojo verde. Aprox 750gr.
Chuleta de cerdo ibérico con salsa gravy
Madurada 30 días y asada en mantequilla noissete, salsa gravy y encurtidos. Aprox 500gr.
Tarta de queso súper cremosa y galleta
Entera, suave y cremosa, con base de galleta de mantequilla y coulis de frutos rojos.
Soufflé líquido de avellana.
Soufflé líquido de cacao y avellana con nata montada de oveja.